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本格旨々☆麻婆豆腐

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こっチャンまま
こっチャンまま @cook_40227941

おうちにある調味料を沢山使ったことで、奥深いお味になりました♪
このレシピの生い立ち
ご飯のお供にと作ったメニューが意外にも旦那に好評で、翌日はラーメンに乗っけられての完食となりました（笑）

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材料

  1. 豚ひき肉 150g
  2. ○長ネギ 2本
  3. ○にんにく・生姜 おろしたものを各大さじ1
  4. ○豆板醤 お好み
  5. ○豆腐 1パック（目安400g）
  6. ●水 150ml
  7. ●ウェイパー 小さじ2
  8. ◎酒 大さじ2
  9. ◎醤油・味噌 各大さじ1
  10. ◎砂糖（うちでは三温糖でした） 小さじ1
  11. ◎塩 少々
  12. ◎オイスターソース・コチュジャン お好みで少々
  13. 水溶き片栗粉 大さじ3位
  14. ごま油(仕上げ用) ひと回し

作り方

  1. 1

    大きめのフライパンに、必要であればごま油をひき、豚ひき肉を炒める。

  2. 2

    1に、○を投入！豆腐は最後に入れてください。

  3. 3

    生姜の香りがプンプンとしてきたら、●を投入し、グツグツとさせます。

  4. 4

    ３分位グツグツさせたら、◎を投入し味をみてください。ご飯にかけても美味しい味付けなので濃い目です。

  5. 5

    味がまとまったら水溶き片栗粉・ごま油をまわし入れ、完成です。

コツ・ポイント

絹の豆腐は崩れ易いので、ぐちゃぐちゃしすぎないように気を付けて下さい。
仕上げに小口切りの万能ネギを散らすと、より本格的ですね☆
お子様がいるご家庭では、豆板醤を抜くと辛くないです♪

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レシピ作者

こっチャンまま
こっチャンまま @cook_40227941
に公開
覚え書きです(*´ω｀*)たくさんの人に美味しく作ってもらえるお料理を載せたいと思います☆☆
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