たけのこの水煮（あく抜き）

クレイジーとも's cooksnap of when they made たけのこの水煮（あく抜き）.
あわっこゆきこ
あわっこゆきこ @cook_40095671

ぬかを使うとお掃除が大変で。
米のとぎ汁と牛乳を使ってみたら、あく抜きも上手くいき、後片付けも簡単に♡
このレシピの生い立ち
ぬかを使ってあく抜きすると後始末が大変。

米のとぎ汁がいい！と聞き早速挑戦しましたが、あくの抜け具合がちょっと…。そこで牛乳を入れてみたら、えぐ味のない満足の仕上がりに♡
片付けも簡単で助かります！
お米追加すると香りが移って更にオススメ

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材料

たけのこ１本分
  1. たけのこ １本
  2. お米のとぎ汁 適量
  3. 牛乳 大さじ３
  4. お米（無くてもOK） １/４カップ

作り方

  1. 1

    しっかり外側を洗って土などを落とします。
    先に近い部分の４方向に５ｃｍ程度の切れ込みを入れておきます。

  2. 2

    たけのこが隠れるくらい、お米のとぎ汁を入れます（ご飯を炊く時のものを捨てずに使って下さいね）。お米も入れます。

  3. 3

    牛乳も加えます。中火で２０～３０分茹でます。煮立ったら極弱火にして２時間ほど煮ます。その後、冷めるまで放置します。

  4. 4

    一晩放置しても大丈夫です。
    お鍋から出して皮を剥きます。切れ込みを入れておいたので簡単に剥けます！

  5. 5

    中からきれいな
    たけのこが！

コツ・ポイント

ゆっくりしっかり冷ましてあげると
あくもしっかり抜けます。

湯で時間はもっと長くても大丈夫です。３時間でもOKです。大きい筍の場合は時間をかけて茹でて下さい。お水が減ったら追加して下さいね。

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レシピ作者

あわっこゆきこ
あわっこゆきこ @cook_40095671
に公開
新潟の生活にも少しずつ慣れてきました。一家三人みんな食べることが大好き。仕事がある日も気負わず作れる、簡単かつ美味しいレシピを日々模索中です。出来る限り簡単にでも手抜きに見えない！そんなご飯を目指してます(^o^)／レシピ見直したまにしてますm(__)m日々の献立をhttps://ameblo.jp/taytn-mi1212114に記録してます。よかったら遊びに来て下さいね。
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