我が家の太巻き寿司
椎茸とかんぴょうに、大きく切った甘めの卵ときゅうりを入れて。
我が家の定番太巻き寿司♪
このレシピの生い立ち
子どもの頃はそうでもなかったのですが、大きくなって美味しいお店の太巻きを食べたり、自分で作るようになってからはかなり好きになりました。我が家のは酢飯の味を控えめに具材とバランスをとるようにしています。食後に喉が渇くこともなく親戚にも大好評♪
アプリでひらく作り方
- 1
寿司酢の材料を混ぜて、砂糖と塩をよく溶かします。
☆作った分量の半分くらいを使います。 - 2
白ごはんに、寿司酢が全体にかかるように加えて、しゃもじで切るように混ぜます。
-
- 3
椎茸とかんぴょうは、水気をきってキッチンペーパーで押さえます。
椎茸は1センチ幅に切ります。 -
- 4
卵は◎印を加えて混ぜ、厚焼き玉子を作ります。粗熱がとれたら1.5～2センチ角の棒に切ります。
-
- 5
きゅうりは縦に4分割に切り、中心の種の部分がいらなければ、包丁やスプーンで落とします。
- 6
三つ葉は、茎を輪ゴムで束ね、沸騰した湯にさっと通して水にとり、キッチンペーパーで水気をふき取ります。
-
- 7
巻きすに、のりの光沢がある方を下にして、巻きすの手前にのりの下端を合わせて置きます。
すし飯の3分の1量をとって…↗ -
- 8
上を2～3センチあけて平らに広げ、中央に具材を乗せます。かんぴょうは、他の具材と同じ長さに折り返して乗せます。
- 9
巻きすの手前を持ちあげ、具材を押さえつつ向こうのご飯の上に合わせる感じで持っていき、巻きすで引き締めながら巻きます。
-
- 10
乾いているまな板に乗せて、お好みの幅に切り分けます。
1回切るごとに、布巾で包丁についたご飯かすを拭き取ります。 -
- 11
お皿に盛り付けたらできあがりです！
☆巻いた後は、巻き終わりを下にして置いておき、食べる前にカットするといいですよ -
- 12
２０１６/０６/２３
「太巻き寿司」の人気検索で1位になりました！ -
- 13
コツ・ポイント
☆具をのせるとき、わざとはみ出すように作っています。端っこが具だくさんで豪華に♪
☆具の並びはお好みで。巻く時に手前が持ちあがるので、転がりそうなのは奥に置くといいです
☆⑩で切りにくい場合は、パン切り包丁を使うときれいに切れますよ
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