☆合挽と夏野菜のカレー♪〜活力鍋

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Hiyotaku
Hiyotaku @cook_40066482

活力鍋を使って、時短のミンチカレー♪　カレールゥは簡単手作りでめちゃうまです☆
このレシピの生い立ち
ミンチしか無かったけどカレーが食べたくて。
市販のカレールゥを使わずに作りたかったから、他の方のレシピを参考に。。。

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材料

８〜10皿分
  1. 合挽ミンチ 400〜500g
  2. 玉ねぎ 中１〜１個半
  3. じゃがいも(メークイン) 中３〜４個
  4. 人参 中１本
  5. トマト ２〜３個
  6. ナス １本
  7. ピーマン 中２個
  8. ニンニク １片
  9. カレー粉 大３〜４
  10. 小麦粉 大１〜２
  11. バターまたはマーガリン 大１〜２
  12. スパイス（ガラムマサラ、ナツメグ等） 適宜
  13. 水 １カップ
  14. 炒め油 適宜

作り方

  1. 1

    野菜を大きめのさいの目に切る。小さいと形が無くなるので写真より大きめでＯＫ。

  2. 2

    フライパンを熱し、みじん切りにしたニンニクを油で炒める。香りが立ったら、玉ねぎ、人参、合挽肉の順に炒める。

  3. 3

    肉に火が通ったら、ジャガイモ、ナス、トマトを入れて炒め、野菜の縁が透き通った位で活力鍋に移す。

  4. 4

    水をカップ１程度入れて高圧で火にかける。おもりがふれたら弱火にして８〜10分。圧が抜けたら蓋を開ける。

  5. 5

    活力中に〜空いたフライパンの油が気になれば少し拭き取り、カレー粉と小麦粉、バター、スパイスを入れて火にかけルゥを作る。

  6. 6

    ルゥが出来たら鍋の煮汁で延ばしてから、活力鍋に投入。ピーマンを投入。
    やや強火で水気を飛ばしながら煮詰めて出来上がり♪

  7. 7

    【おまけ】
    半端に残ったカレーとご飯で簡単ドライカレー♪
    混ぜ合わせて炒めるだけで完成☆

コツ・ポイント

肉野菜を炒めたフライパンを洗わずに、ルゥを作ります。肉から出た油が気になるならキッチンペーパーで拭き取っても。煮汁を入れる事でルゥがダマにならず、フライパンの後片付けも楽チン♪
ピーマンは最後に入れると色がきれいです。

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レシピ作者

Hiyotaku
Hiyotaku @cook_40066482
に公開
仕事してると、時間がない！手抜きしたいけど、バレたくない！（笑）(^ω^)b　ココは最終兵器。同じメニューでもいろんなレシピがあって参考になるなる。アタシも頑張ろう！と思う、パート主婦でございます。
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