基本の牡蠣フライ

☆はなちゃん☆☆'s cooksnap of when they made 基本の牡蠣フライ.
かっちゃん杉's cooksnap of when they made 基本の牡蠣フライ.
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かっちゃん杉
かっちゃん杉 @kachan_kitchen

牡蠣のシンプルなフライです。

このレシピの生い立ち
牡蠣が安く売っていました。下の娘が大好きなので、半分は牡蠣と舞茸の炊き込みご飯（ レシピID 20195775 ）、半分は定番の牡蠣フライにしました。

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材料

2人分
  1. 牡蠣 200g
  2. 下処理 片栗粉小さじ2
  3. 卵 ２分の1個
  4. 塩 少々
  5. こしょう 少々
  6. 小麦粉 大さじ1.5
  7. パン粉 大さじ3
  8. 揚げ用 サラダ油 適量

作り方

  1. 1

    牡蠣に片栗粉を加え、クルクル汚れを取り、冷水で、すすぐ。水切りしてキッキンペーパーで水分をしっかりと拭き取る。

  2. 2

    塩、こしょう、小麦粉を加え、全体的にまぶす。卵をほぐし加える。（卵白があまっていたので、卵白のみを使いましたが全卵で！）

  3. 3

    パン粉をまぶす。

  4. 4

    170度に温めたサラダ油で両面がきつね色になるまで揚げる。最後に温度を上げてカリカリにする。

  5. 5

    きつね色になったら、しっかり油切りする。

  6. 6

    完成！

コツ・ポイント

牡蠣は、片栗粉で汚れを取り、しっかりと水分を拭き取れば、油が派手に飛びはねることはありません。最後に温度を上げてカリカリにして下さい。

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レシピ作者

かっちゃん杉
かっちゃん杉 @kachan_kitchen
に公開
5月30日　主人は通院で治療頑張りましたが、最期の１ヶ月本人の望み通り入院する事なく自宅で私の手を握り亡くなりました。まだ実感がわかず主人に話しかけています。皆さんから励ましのメッセージを頂き嬉しいです。ありがとうございます。これからも宜しくお願いしますね。料理やお菓子、パン作りが大好きですが、頑張る時と手抜きな時の落差に我ながら驚き♪子供が生まれるまでは高校の家庭科教諭をしていました 今春から社会人の2人の娘がいます！長女は結婚して遠方に住んでいます　ズボラなレシピが多く皆さんに助けられ元気を頂き勉強中です♪宜しくお願いします！Instagram始めました！ユーザー名: @kacchan.s0205
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