さんまの蒲焼 きのこあんかけ
FMNW×青ちゃん @cook_40146230
秋といえば、さんまがおいしい季節ですねぇ♪
このレシピの生い立ち
2017.9.13放送分
水溶きしないでとろみをつけられる「とろりんぱっ」ひとつあると便利ですよ！
アプリでひらく作り方
- 1
さんまを三枚におろしてさらに半分して、とろりんぱっを振りかけておく
- 2
フライパンに油をひき、火をつけて、１を皮を下にして入れ、弱火でじっくり焼いていく
- 3
７分目まで火が通ったら裏返して、余分な油を拭き取り、酒→みりん→砂糖→醤油の順で入れていく
- 4
とろみが出てきたら、さんまを皿にとり、残ったタレにきのこと水を入れて煮る
- 5
とろりんぱっでお好みの硬さにトロミをつけて、さんまの上にかけて完成
コツ・ポイント
・３で調味料を入れるときは、順番が大切！
・おいしいさんまの見分け方・・・くちばしが黄色く、うろこがついてて、かがやきのよいものを選びましょう。
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