☆我が家の秋刀魚の蒲焼き☆

さんまは三枚におろしたあと、長さを半分に切る。さんまに塩・こしょうをする。

生姜汁と酒にさんまをつける。途中で裏返す。

汁をふきとって、両面に小麦粉をまぶす。
油をひいたフライパンで両面をこんがりと焼く。

さんまをフライパンからだし、油を軽くふきとって○の調味料をいれて煮つめる。適度なとろみがついたらさんまを戻しからめる。