保温鍋を使って厚揚げ大根

はじめてのつくれぽをする
chiちゃん☆
chiちゃん☆ @cook_40246606

大きな大きな冬大根、芯があめ色になるまでじっくり煮込んでね！
このレシピの生い立ち
大きな大きな大根をいただき、冷蔵庫に厚揚げと人参がありましたので、作ってみました。
大根は、しっかり煮ることでとろんとした食感で食べれます。時間のかかる料理の時はいつも保温鍋を活用しています。とっても便利で、経済的！

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材料

4人分
  1. 大根 半本
  2. 厚揚げ豆腐 1パック(角２）
  3. 人参乱切り 1本
  4. むすび昆布 6本
  5. めんつゆ(3倍濃縮) 100㏄
  6. すき焼きのたれ 大さじ２
  7. みりん 大さじ１

作り方

  1. 1

    大根を焼き目がつくぐらいフライパンで焼く。

  2. 2

    保温鍋に厚揚げ、にんじんをごま油で炒め、焼き目をつけた大根とむすび昆布を投入

  3. 3

    めんつゆ、すき焼きのたれ、みりんを加え、材料が全部つかるまで、水を加え沸騰するまで強火で煮る。

  4. 4

    沸騰をしたら5分間煮た後、保温鍋で3時間放置する。

  5. 5

    食べる前に、煮汁が少し濃くなるまで、強火で水分をとばす。

コツ・ポイント

大根を、フライパンで焼くことで、味がよくしみこみますよ。
もし、味が薄いようなら、すき焼きのたれで、あじを整えてね。
むすび昆布は、飾りにもなるし、あじも良くなるアイテムです。

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レシピ作者

chiちゃん☆
chiちゃん☆ @cook_40246606
に公開
大阪から広島に引っ越しして、仕事もなく今はお料理だけが、唯一楽しみです。87歳のおじいちゃんが、いつもおいしい！おいしい！と食べてくれます。子育ても一段落して、今度は、旦那様とおじいちゃんのために毎日お料理に励もうと思っています。
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