鮭の和風あんかけ♪生姜風味☆

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キュンキュン♪
キュンキュン♪ @cook_40127262

生姜とゴマ油の風味でホッコリ～♪
お野菜のあんかけも美味しいですよ♪ヽ(´▽｀)/お試しを♪

このレシピの生い立ち
生鮭のレパートリーを増やしたくてオリジナルレシピを考案しました(^ー^)ノ意外に美味しくできたのでレシピをアップさせて頂きました(^^)v

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材料

２人分
  1. 生鮭 ２人分
  2. 塩、胡椒 適量
  3. 片栗粉 大さじ１
  4. 酒(蒸し用) 大さじ１
  5. ゴマ油(炒め用) 大さじ１
  6. 人参 1/2本
  7. えのきだけ 1/5袋
  8. じめじ 1/5袋
  9. 冷蔵庫のお野菜なんでも♪
  10. 【タレ】
  11. 水 100cc
  12. お酒 大さじ１
  13. みりん 大さじ１
  14. 砂糖 大さじ１
  15. 薄口醤油 小さじ２
  16. だしの素 小さじ１/２
  17. 生姜チューブ 小さじ１.５
  18. 片栗粉 小さじ１

作り方

  1. 1

    野菜をきっておく。人参は火が通りやすいように千切りで♪野菜は冷蔵庫にあるもので◎白菜の残りや、もやしも合うと思います♪

  2. 2

    タレを合わせておく♪

  3. 3

    鮭は塩、胡椒をして片栗粉をまぶす。フライパンにゴマ油大さじ１を入れて火をつけ、皮を下にして焼いていく。(弱火～中火)

  4. 4

    ある程度焼いたら裏返し、身も焼く。中心が半生なので、酒大さじ１を入れて蓋をして蒸し焼きに☆(弱火～中火で５分弱)

  5. 5

    鮭に火が通ったのを確認したらお皿に出す。そのままのフライパンで野菜を炒める。(ゴマ油の風味が残っているので活用)

  6. 6

    ↑野菜の量が多い時はゴマ油を少し追加して炒めてね☆野菜に火が通ったらタレを入れて、とろみがつくまで混ぜる。

  7. 7

    こんな感じになります(^w^)
    いい匂い(／▽＼)♪

  8. 8

    鮭の上にあんかけを乗せて、小口ネギを散らして完成です☆

  9. 9

    シメジやえのきだけを使う時はこちらも参考にしてくださいねo(^o^)oID 19010146

  10. 10

    ※あんかけが乗っているので、骨があると食べづらいかもしれません。あらかじめ取り除いておくと食べやすいですよ♪

コツ・ポイント

生姜を入れる事とゴマ油を使う事がポイントです( v^-゜)♪
生姜が好きな方は分量よりも多めに入れてください(^ー^)ノ

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レシピ作者

キュンキュン♪
キュンキュン♪ @cook_40127262
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クックパッドのおかげで料理がより一層好きになりました♪みなさんと一緒に楽しんでいきたいと思います♪((o(^∇^)o))レシピは随時、見直しや修正をしておりますのでご了承下さい(^-^ゞ
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