半熟たまごと手羽元のさっぱり煮

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keic000
keic000 @cook_40134448

トロリ半熟たまごに、お酢で煮る手羽元がさっぱりしていて合います！
このレシピの生い立ち
手羽元のさっぱり煮たまごを一緒に煮込んでも美味しいのですが、半熟煮たまごにしたかったので、ひと手間加えてみました

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材料

2人分
  1. たまご 6個
  2. ●醤油 50ml
  3. ●みりん 50ml
  4. ●砂糖 大2
  5. ●水 200ml
  6. 手羽元 8本
  7. ☆水 400ml
  8. ☆酢 大5
  9. ☆醤油 大2
  10. ☆酒 大2
  11. ☆みりん 大2
  12. ☆砂糖 大2
  13. ☆にんにく 1片
  14. ☆しょうが 1片
  15. ブロッコリー お好み

作り方

  1. 1

    常温のたまごを沸騰したお湯で6分茹でる。氷水に浸し、よく冷えたらカラを剥く。●に漬け込み冷蔵庫で半日～一日寝かせる。

  2. 2

    手羽元は軽く焦げ目がつくまで炒める。

  3. 3

    キッチンペーパーで余分な油を拭き取り、☆を入れ、アクを取りながら、20分強火で煮る。

  4. 4

    煮汁がトロっとするので、そこにブロッコリーが少し柔らかくなるくらいまで煮たら、最後に煮たまごをトッピングして出来上がり！

コツ・ポイント

たまごを上手に剥くために、よく冷水で冷すのがポイントです。つるんと剥けます。

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