秋鮭ときのこの生姜焼き丼

こは＊'s cooksnap of when they made 秋鮭ときのこの生姜焼き丼.
簡単手抜きママ
簡単手抜きママ @kantantenukimama

隠し味の焼肉のタレと生姜の香りで、ご飯にぴったり♪な秋鮭ときのこの生姜焼き丼です。
このレシピの生い立ち
お肉が苦手な母も楽しめるしょうが焼き丼を、旬の食材で作りたいと思いました。

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材料

２人分
  1. 生鮭 200g
  2. 酒（下味用） 小さじ１
  3. 塩（下味用） 小さじ４分の１
  4. きのこ（えのき、椎茸、しめじ等） 150g
  5. キャベツ 適量
  6. 片栗粉 適量
  7. 油 約大さじ１
  8. 調味料
  9. 醤油 大さじ１
  10. 焼肉のタレ 小さじ２
  11. 酒 大さじ２
  12. みりん 大さじ１
  13. 砂糖 小さじ１
  14. 生姜すりおろし １かけ分

作り方

  1. 1

    鮭は一口大にそぎ切りして、下味用の酒と塩をまぶします。
    調味料は合わせておきます。

  2. 2

    キャベツは千切りに、きのこは石突きをとり、食べやすい大きさに切ります。
    １の鮭は水気を拭き、薄く片栗粉をまぶします。

  3. 3

    フライパンで２のきのこを香りが出てくるまで炒めます。
    テフロン加工の場合は油なしで、それ以外の場合は少量の油で炒めます。

  4. 4

    ３のきのこは皿に取り出しておきます。
    油を熱し、鮭を両面焼き火を通します。

  5. 5

    鮭に火が通ったら、きのこを戻し入れます。
    １のタレを加えて煮立たせ、鮭ときのこに絡めます。

  6. 6

    ご飯の上に千切りキャベツ、５をタレと一緒にのせたら出来上がり♪

コツ・ポイント

＊鮭は薄くそぎ切りにすると味が絡みやすく美味しくなります。

＊５の過程でフライパンに油が残っている場合、キッチンペーパーで拭き取ってからタレを加えます。

＊よりご飯に合うように、焼肉のタレで旨みを加えました♪

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レシピ作者

簡単手抜きママ
簡単手抜きママ @kantantenukimama
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好き嫌いの多い中２息子と食べること大好き小６の娘、料理の好みが違う舅と夫との５人暮らし。みなさんのレシピに助けられています❤人´∀｀子供達が料理に興味をもつようになった時、参考にしてくれるようなキッチンにしたいと思います♬醤油は甘め、味噌は甘めの合わせ、マヨネーズはハーフを中心に使っています。レシピ消去＆見直ししています人´Д｀コメント欄お休み中です pω-zzz
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