簡単☆調味料2つ☆無限なす/煮浸し風
のらまま＊ @cook_40166302
だしつゆとみりんの同量レシピシリーズ。熱々でも冷やしても美味しい、夏にぴったりの無限なすです☆
このレシピの生い立ち
なすが無限に採れる季節がきたので。毎年レシピ改良してきて、一番簡単でおいしいレシピにたどり着きました。これなら無限に食べられます！
アプリでひらく作り方
- 1
なすを洗って切る。私は大きめの乱切りが好きです。※水にさらしてアク抜きをしてもいい（水気はしっかり切りましょう）
-
- 2
フライパンに油を熱し、なすを焼く。なすは油を一瞬で吸ってしまうので、全体に馴染むよう、手早く混ぜます。
-
- 3
☆を計量しながら、時々なすを混ぜて、好みの焼き目がつくまで焼きます。
-
- 4
☆を入れて、一煮立ちさせる。沸騰させることで、みりんのアルコールを飛ばします。
-
- 5
※なすの焼き目が苦手な人、焼きが甘かった人は、ここで少し煮込みましょう
※お好みでおろし生姜を少し入れます - 6
火を止めたら、粗熱が取れるまで5分ほど放置します（この間に味が染み込みます）
-
- 7
出来たて熱々でも、常備菜として冷蔵庫で冷やしても美味しく食べられます！
- 8
手順2の油の種類はお好みで。メインはサラダ油や健康油でも、ゴマ油小さじ1を混ぜると香ばしさUP！
コツ・ポイント
なすはとても油を吸うので、家庭で揚げるとかなり油っぽくなります。フライパンの揚げ焼きなら適度な油でできます。
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