たっぷり野菜とウインナーのポトフ

玉ねぎは１cmのくし切り。
人参は縦半分にし５mmの半月切り。
ジャガイモは皮をむき４等微分の輪切りし、一瞬水に通す。

キャベツは芯を切らないように、１/８のくし型にし、崩れないよう注意して水で洗う。

鍋にオリーブオイル、玉ねぎ、ベーコンを入れ中火で炒める。

玉ねぎが透き通れば、水を入れジャガイモ、人参を加え沸騰させる。

煮立った鍋にキャベツの入る隙間を作り、対角線上にキャベツを静かに入れる。
コンソメを加える。
弱めの中火で約１０分煮る、

フォークでウインナーに各１ヶ所ずつ刺す。
しめじとともに鍋に加え３分煮たら、火を消して、即蓋をして１５分さます。

味を見て塩白コショウを加える。
スープ皿にお湯を入れ温める。
食べる前に再び温める盛り付けて出来上がりです。

お好みで粒マスタードを添えてお召し上がりください。
ダイエット中でない方はスライスチーズをのせてどうぞ。