簡単★美味しい基本の和食★鯖の竜田揚げ

ユーロン's cooksnap of when they made 簡単★美味しい基本の和食★鯖の竜田揚げ.
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ＮＦＲの南仏キッチン's cooksnap of when they made 簡単★美味しい基本の和食★鯖の竜田揚げ.
アンナｉｎドイツ
アンナｉｎドイツ @cook_40123199

鯖が手に入ったら竜田揚げ♡特別な材料はなく簡単に作れるレシピです♪ご飯が進むし冷めても美味しいのでお弁当にも♡
このレシピの生い立ち
ドイツでも青魚のフライが食べたくて。脂がのっていて臭みがなく、とっても美味しいです♡翌日も冷めても美味しくいただけます♡
レシピブログ毎日更新中♪アンナのキッチン in ドイツ http://ameblo.jp/anna-cooking

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材料

3～4人分
  1. 鯖(大) 1匹（切り身2枚で約400g）
  2. A醤油 大さじ3
  3. A酒 大さじ1
  4. Aみりん　 大さじ1
  5. 片栗粉 適量
  6. 揚げ用油 適量

作り方

  1. 1

    鯖は三枚おろしにする。薄皮をはがす。

  2. 2

  3. 3

    塩をもみこんでラップをかけ、半日程度冷蔵庫に置く。(臭みけしです。)

  4. 4

    Aを鍋に入れて煮立たせる。

  5. 5

    塩漬けした鯖を軽く洗ってキッチンペーパーで水気を綺麗にふき取る。

  6. 6

    バッドに皮面を上にして鯖を置き、煮立たせた漬け汁を注ぐ。ラップをかけて密閉して半日～2日間置く。

  7. 7

    鯖を一口サイズに切り、片栗粉をまぶす。

  8. 8

    サラダ油でカリッと揚げる。

  9. 9

    お好みで糸唐辛子をトッピングしたら完成！

コツ・ポイント

◆鯖は漬け液に浸した状態で2日間冷蔵庫で保存ができます。
◆衣をしっかりつけるために、漬け液はキッチンペーパーでふき取ります。
◆最初に塩をもみこんでおくことで臭みを消すことができます。

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レシピ作者

アンナｉｎドイツ
アンナｉｎドイツ @cook_40123199
に公開
元ドイツ駐在妻、料理研究家アンナです！家庭料理をもっと楽しく、食卓を明るく♪がモットー！作るのが楽しくなるような、身体と心に嬉しいレシピのアイディアを更新中！アメーバブログ：http://s.ameblo.jp/anna-cooking/インスタ：annaskuecheindeutschland資格：調理師、食生活アドバイザー、スイーツコンシェルジュ、薬膳コーディネーター
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