白菜、豚肉のオイスターソース炒め

ミヤmi81's cooksnap of when they made 白菜、豚肉のオイスターソース炒め.
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レアキラ's cooksnap of when they made 白菜、豚肉のオイスターソース炒め.
白ひげ牛乳
白ひげ牛乳 @cook_40074534

何年か前、とある雑誌に掲載されていたレシピに「人参」を入れてみました。赤唐辛子がほんのりと効いて、なかなかの絶品です。
このレシピの生い立ち
当時何となく雑誌見てて、彩りがてら人参も加えてみたのがきっかけです。今でもおかずに困ると時々重宝しています。今回は掲載されていた雑誌の編集者の方々にお礼の意味を込めて、投稿してみました。有り難うございました。美味しかったです。m(_ _)m

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材料

4人分
  1. 豚バラ薄切り肉 250g
  2. 塩　コショウ 適量
  3. 白菜 1/4切れ
  4. 人参 1/2本
  5. ピーマン 4個
  6. 長ネギ 1/2本
  7. 赤唐辛子 1本
  8. オイスターソース 大さじ2
  9. 醤油 大さじ1 1/2
  10. 酒 大さじ1
  11. サラダ油 大さじ1

作り方

  1. 1

    豚肉は塩コショウをして下味つけたら4cm位に切る

  2. 2

    白菜は葉と軸に分け、軸は細切り、葉はざく切りにする

  3. 3

    人参は短冊切り、長ネギは斜め細切り、ピーマンは細切りにする

  4. 4

    赤唐辛子は種を除き、小口切りにする

  5. 5

    フライパンにサラダ油を入れ、赤唐辛子を入れる。香りが出たら豚肉を炒める。肉の色が変わったら酒をふる

  6. 6

    人参、白菜の軸、ピーマン、長ネギを入れ、塩コショウをする。

  7. 7

    白菜の軸がしんなりしてきたら白菜の葉を入れる。

  8. 8

    全体的に火が通ったらオイスターソースと醤油で味付け。味をみて塩コショウ少々で整え、器に盛って出来上がり！

コツ・ポイント

野菜を入れる際、白菜の葉を入れる前に塩コショウをするのがポイント。これで、白菜の軸から水分が出てきてしんなりしてきます。

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白ひげ牛乳
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