殻が簡単にむける「ゆで卵」

冷蔵庫に卵を1週間保存。新鮮な卵より、ある程度日数をおいた卵の方が、殻はむきやすくなります。

卵が完全につかるぐらいのたっぷりな水を用意して沸騰させます。

沸騰したお湯に、お玉で丁寧に、卵を割らないようにお鍋に入れていきます。

※茹でるときに、黄身が真ん中に来るように2〜3分ぐらい箸で卵を転がしてください。

ゆで時間8分。火から下ろしすぐに、水道水でさまし余熱で黄身全体に火が通るのを防ぎます。

※お椀に入れるのは、必ず1個づつ、お願いします。