ご飯がすすむ♪　大根と焼きさばの味噌煮

かめのたろう's cooksnap of when they made ご飯がすすむ♪　大根と焼きさばの味噌煮.
ゆうゆうまりまり
ゆうゆうまりまり @cook_40074526

コウケンテツさんのレシピを少し甘めの味付けにアレンジ

鯖を焼く事で独特の臭みがなくなります！
このレシピの生い立ち
鯖が安かったんだけど小さかったので野菜も入れてオカズにしたかった！美味しそうでひかえていたレシピで少し甘めに作ってみました！表面の粒は麹味噌なので麹です！

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材料

4人分
  1. 鯖の切り身 300㌘くらい
  2. 大根 1/3本(8㎝くらい)
  3. 生姜薄切り(チューブ可) 3~4枚
  4. 酒 大さじ2
  5. 砂糖 大さじ2
  6. みりん 大さじ1

作り方

  1. 1

    大根を乱切りする
    耐熱容器に大根を並べてふんわりとラップをかけて電子レンジで5分加熱

  2. 2

    鯖は皮に包丁で浅い切れ目を入れる

  3. 3

    フライパンか鍋に油をひいて中火で大根を炒める　全体にうっすらと焼き色がついたらフライパンの奥によせる

  4. 4

    空いたところに鯖の皮目を下にして並べ入れる　時々大根を返しながら3~4分焼き鯖に焼き色がついたら裏返す

  5. 5

    水1/2カップと調味料を加えて混ぜ合わせる　煮立ったらアルミホイルで落とし蓋をして火を弱めて7~8分煮る

  6. 6

    落とし蓋をとる　小さめの器に味噌を入れて鍋の煮汁を加えて溶く

    鍋に戻し入れて混ぜ合わせる
    　

  7. 7

    スプーンなどで全体に煮汁を回しかけながら5分ほど煮詰める

    煮汁がうっすらと鍋の底に残る程度になったら器に盛る

コツ・ポイント

落とし蓋はアルミホイルで代用を

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レシピ作者

ゆうゆうまりまり
ゆうゆうまりまり @cook_40074526
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はじめまして！数あるキッチンの中で覗いてくれてありがとう♪千葉県在住の主婦です大学生の娘と高校生の息子がいます！数年前に大病しましたが今では随分元気に(･ω<)♡そして料理が好き(๑•̀ㅂ•́)و✧食べ物の大切さも再確認日本のワインと読書と手芸と薔薇が大好きです♥
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