酒の肴にも、イカゲソと切り干し大根の煮物

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happyメグ
happyメグ @cook_40258703

イカの味が切り干し大根に染みて美味しいです。
このレシピの生い立ち
イカ刺しのあまりをいつもと違うものにしたくて。

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材料

  1. イカゲソ 2はい分
  2. 切り干し大根 適宜
  3. 酒 適宜
  4. 砂糖 適宜
  5. みりん 適宜
  6. ほんだし 少々
  7. 醤油 適宜
  8. ごま油 少々
  9. ゴマ 適宜

作り方

  1. 1

    材料を小さめにカットして炒め煮します。

コツ・ポイント

イカゲソは大きめみじん切り。
切り干し大根は水に戻して軽く絞り一晩冷凍。解凍し短めにカット。
柔らかく味が染み込みやすくなります。
炒めて、ヒタヒタの水を入れ煮ます。
柔らかくなったら調味料を入れて汁気が無くなったら出来上がり。

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レシピ作者

happyメグ
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