芋の子汁　出汁仕立て

ゴボウは皮を軽くそいで、ささがきにし、酢水に 5 分くらいさらす。

里芋の皮を剥き、食べやすい大きさに切る。
ニンジン、大根も銀杏切りにする。

豚肉を軽く下ゆでし、あくを取る。
こんにゃくも（必要であれば食べやすい大きさに切り）ゆでこぼし、臭いを取る。

鍋に1~3 の具材を入れ、水、創味のつゆをいれる。強火に掛け、沸騰したら弱火にする。

里芋がやわらかくなるまでコトコト煮ます。豚のアクがでてくるようなら、都度取り除きます。