カリフラワーとウインナーの酢豚風炒め

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よこひぃ
よこひぃ @cook_40055045

黄色いカリフラワーをウインナーや他の野菜と炒めて、酢豚風の甘酸っぱいたれを絡めました。
このレシピの生い立ち
このカリフラワーは茹でる前から鮮やかな黄色の品種です。せっかくなので他の色鮮やかな食材と合わせてみたくなり、一緒に炒めてみました^_^

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材料

4人分
  1. カリフラワー 1株
  2. 人参 小1本
  3. 玉ねぎ 中1/2個
  4. ピーマン 2個
  5. しめじ 中1パック
  6. ウインナ—ソーセージ 5本
  7. 炒め油(サラダ油またはごま油) 小さじ2
  8. たれの材料
  9. 　お湯 300ｃｃ
  10. 　中華またはコンソメキューブ 1個
  11. 　砂糖 小さじ1
  12. 　酢 大さじ1
  13. 　ケチャップ 大さじ1.5
  14. 　醤油 小さじ2
  15. 水溶き片栗粉
  16. 　片栗粉 小さじ2
  17. 　水 大さじ1

作り方

  1. 1

    カリフラワーは茹でて小房に分ける。人参は乱切りにして茹でる。

  2. 2

    玉ねぎはくし切、しめじは小房に分け、ウインナーとピーマンは一口サイズに切る。

  3. 3

    たれの材料を混ぜておく（なるべく熱いまま準備しておいてください）水溶き片栗粉も用意しておく。

  4. 4

    フライパンを火に掛け油を熱し、玉ねぎとしめじを炒める。

  5. 5

    4に火が通ったらウインナーとピーマンを加えて炒める。

  6. 6

    ピーマンに火が通ったらたれを入れ、グツグツになるまで炒めながら味を絡める。

  7. 7

    最後に水溶き片栗粉を回し入れ、再度グツグツになるまで加熱して出来上がり。

コツ・ポイント

野菜やきのこはお好きな物を入れて下さい。
ピーマンの色をきれいに残すためにも、6は出来るだけ短時間で仕上がるよう、たれは熱めに準備しておいて下さい。

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レシピ作者

よこひぃ
よこひぃ @cook_40055045
に公開
2022年結婚生活31年で夫と死別、介護していた義母は施設へ。（2023年永眠）突如始まったシングル生活、さてどう生きようか！スポーツ、将棋が二大趣味。いずれも観戦マニアです。お酒も好きです。新潟県出身、埼玉県在住。　★note　https://note.com/yoko_hee4614　★livedoorブログ　https://yokohee.livedoor.blog
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