エノキと大豆の炊き込みご飯
杏之介 @cook_40171940
大豆のホクっとした食感と出汁が利いた優しい味です
このレシピの生い立ち
少し疲れた時に、体に優しいほっとする味が食べたくなり作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
乾燥大豆を一晩水につけて戻す。
- 2
エノキを程よい量と長さに切る
- 3
洗ったお米、大豆、エノキ、昆布、水と出汁を土鍋に入れて、20分ほど浸す。
-
- 4
土鍋を火にかけると、大体10分から12分くらいで炊きあがります。
蒸気と共に、料理酒？味醂？のよい香りがしてきます。 -
- 5
炊きあがったら、火からおろして、そのまま20分程度蒸らします。
蒸らしあがりはこんな感じです。 -
- 6
蒸らしあがったご飯はお茶碗によそって出来あがり。
-
コツ・ポイント
乾燥大豆を使っているので、水で戻していますが、水煮なら手間が省けます。
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