あさりとよもぎのスープ
ぞうさんのお台所 @Zosankitchen
春の食材の共演
このレシピの生い立ち
アシアナ航空の機内誌に韓国でのよもぎスープの記事の写真を見て、味は分からないけど作ってみましたw
アプリでひらく作り方
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水、酒、アサリ、ニンニクをいれ、火にかけ、アサリが開いたら直ぐに取り出し、沸騰させて灰汁をとり、塩、醤油で味を整える
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アサリを戻し、よもぎを加えひと煮立ちしたら器に盛り、ネギと唐辛子で飾りつけ完成
コツ・ポイント
よもぎは春の新芽だけ使って下さい。大きくなると灰汁、苦味が増します。アサリの塩分が多い時は塩、醤油は控えめに。分量は目安なので、調整してください。唐辛子の辛味がある方が味がしまります。
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