あさりと三つ葉の酒蒸しスープ

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みたこぞう
みたこぞう @cook_40240246

あさりのスープ寄りの酒蒸しです。お正月やお祝いごとにもおすすめ。蟹ぐらい無言になるポテンシャル。日本酒に合います。

このレシピの生い立ち
疲れた内臓をやさしい汁物で癒したかったので作ってみました。

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材料

  1. あさり 200g
  2. 三つ葉 1束
  3. にんにく 1片
  4. 料理酒 100cc
  5. 水 200cc
  6. 鷹の爪 適量
  7. 昆布だしの素 小さじ1/2
  8. 塩 お好みで

作り方

  1. 1

    アサリを砂抜きします。
    レシピID: 21607462

  2. 2

    にんにくは包丁で潰してからぶつ切り。小鍋にあさりと料理酒100mlを加え

  3. 3

    にんにく、お好みで鷹の爪

  4. 4

    蓋をして弱火で6分

  5. 5

    三つ葉を6等分

  6. 6

    水200ml、昆布だしの素小さじ1/2を加え蓋をして、中火で4分

  7. 7

    三つ葉を加えて蓋をして30秒

  8. 8

    完成です。味見をして塩で調整してください。濃いめ→塩ひとつまみ、酒のあて→塩ふたつまみ

コツ・ポイント

最初、料理酒だけで蒸します。

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