あさりと生わかめの春スープ
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
あさりのうま味がしっかり味わえ、わかめの食感と合わさり春を感じるやさしいスープです。
このレシピの生い立ち
あさりと生わかめを使ったスープを作りたくて、考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
底の浅いバットなどに、水、塩を加え良く混ぜ合わせあさりを入れ、新聞紙などを被せ冷暗所に1時間置く。
-
- 2
あさりの殻をこすり合わせ流水で洗い流す。生わかめはさっと洗い、食べやすい大きさに切る。
-
- 3
鍋に●とあさりを入れ中火にかけ、沸騰したらアクを取り除き、弱火で3分煮る。
-
- 4
③に★を入れひと煮立ちさせ器に盛り、生わかめ、青ネギ、白いりごまをちらす。
-
コツ・ポイント
・塩蔵わかめを使用する場合は、流水で塩を洗い流し水にさらし塩抜きをして下さい。
・乾燥わかめを使用する場合は、工程④の★を入れる時に入れて下さい。
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