旬の釜揚げしらすにすっぽんスープ

薬味の刻み方は、みょうがは下を取り 縦半分にします。平らな面を下にし千切り。
しそは下を取りまるめて千切りし みじん切り

大根をおろします。
おろした状態です。

手を添えて水を捨て 半分くらいにしました。

お酢を大さじ2入れ混ぜました。時間が経っても臭くなりにくい様に感じます。

しらすに大根おろしを添えて すっぽんスープを注ぎます。
上に薬味をちらして出来上がりです。