簡単臭み無☆しっかり濃厚~猪肉の味噌煮

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あやまんくっきんぐ
あやまんくっきんぐ @cook_40053931

臭みやクセなくこってり美味しい猪料理☆味噌が合います♪豚肉のようなお味でオススメ♪秋冬の解禁にぜひ☆
このレシピの生い立ち
猪肉を頂くことがあるので、研究の末☆始めて食べる方にもおすすめ！クセがまったく無い調理法で猪の美味しさを堪能できます☆子供も大好きです☆

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材料

2~3人分
  1. イノシシ肉 150g
  2. ○お酒 浸かる位
  3. 大根 長さ3~4cm分
  4. 人参 1/2本
  5. 白ネギ(長ネギ) 1本分の青い部分
  6. 塩コショウ 少々
  7. ☆しょうが(チューブ) 5cm位
  8. ☆水 500cc
  9. ☆ほんだし(顆粒) 半袋(4g)
  10. 合わせ味噌 大さじ4

作り方

  1. 1

    猪肉は2cm角にきり、タッパーに入れてお酒を浸るくらい入れ冷蔵庫で一晩寝かす(時間が無ければ2~3時間でも)。

  2. 2

    大根は1cm位の厚みに切り、4等分に(イチョウ型)切る。人参は同じ位の大きさに乱切りにする。

  3. 3

    鍋に油を薄くしき、中火にし、あたたまったら猪肉を(軽く水気を切り)入れて炒める。

  4. 4

    肉の表面に焼き色がついたら塩胡椒をし、切った野菜を入れ軽く炒める。

  5. 5

    ☆とネギの青い部分を入れて強火にする。沸騰したら中火にし、味噌を溶かしながら入れる。

  6. 6

    味噌が溶け、沸騰したら弱火にして蓋をし、ことこと1時間~1時間半煮て完成！

コツ・ポイント

煮汁は残ります☆味噌煮なのでしっかりした味がつきますので、盛り付け時や食べる際は煮汁は不要です☆お酒に浸す事でクセ抜きと血抜きができます☆生姜とネギ、濃いめの味噌煮がとてもいい味をだします☆

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レシピ作者

あやまんくっきんぐ
あやまんくっきんぐ @cook_40053931
に公開
幼少からおかず・製菓ともに調理が大好きです☆作れぽで頂けているコメントで、ご本人のみならずお子様やご主人ご両親が喜んでいらした事を沢山聞き嬉しいです☆ホームパーティーやおもてなし料理、食べて美味しいと思った外食産業の再現も大好きです☆基本家庭料理ですが本格もあり、大助かりな時短節約料理、お弁当ももちろん♪子供受け&主人受け&両親受け&お客様受け、大事な人の胃袋をつかむのです♪*\(^o^)/*
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