とろり！たらこと豆腐とえのき茸のあんかけ

たらこを小鉢などに入れて、料理酒をかけて、途中１回返しながら３０分漬ける。漬けた後はキッチンペーパーで拭いて、皮を取る。

たらこをほぐしておく。えのき茸はおがくず部分を切り落として半分に切る。豆腐は水を捨て、軽く洗って水気を切る。

鍋に水を沸かして料理酒、豆腐をカレースプーンですくいながら入れる。えのき茸の下部分をほぐながら、上部分も入れる。

だし醤油、たらこを入れて、中火で豆腐を温めるように火を入れる。水溶き片栗粉を入れて、１分２０秒ほど煮てから火を消す。

皿に盛って、高菜漬けと千切りにした白ねぎを散らして出来上がり♪
軽く混ぜてお召し上がり下さい。