春キャベツと厚揚げのピリッと炒め♪
rupinIH @cook_40142789
春キャベツを厚揚げ豆腐や旬のスナップエンドウなどと合わせて、おかず仕立てにしてたっぷりいただきましょう♪
このレシピの生い立ち
春キャベツが冷蔵庫で場所をとっているので、たっぷり使うおかずをと考えました。一味を効かせたら、おつまみにもなって美味しかったです。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は酒と醤油をふってよく揉み込み、下味をつけて10分位おいておく。
スナップエンドウは筋を取って半分に斜め切りにする。 - 2
キャベツは食べやすい大きさに手でちぎり、エリンギは半分に切って縦にさき、長ネギは1cm幅の斜め切りにする。
- 3
厚揚げは一口大に切っておく。
ボウルに★の調味料を合わせておく。
1の豚肉に片栗粉をまぶす。 - 4
フライパンにサラダ油を入れて温めて生姜を入れて炒める。香りが出てきたら豚肉を入れて火力中で炒める。
- 5
肉の色が変わってきたら、キャベツ、エリンギ、長ネギを上にのせ、蓋をして火力中で3分蒸し焼きにする。途中で上下を返す。
- 6
全体がしんなりしてきたら、スナップエンドウと厚揚げも入れて炒め合わせ、★を2回に分けて回しかけ、手早く味を含ませる。
- 7
お好みで塩コショウ、一味唐辛子などで味を調えたら出来上がり♪
コツ・ポイント
基本的に炒め物なので、材料を全て揃えてから加熱を始めるのがポイント。豚肉に片栗粉がついているので、とろみがでてきたら焦げ付かないように底から混ぜましょう。プチトマトや赤パプリカ、人参などを加えると見た目に華やになります♪
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