★新鮮アジのなめろう★
kaza2000 @cook_40053910
◇新鮮なアジの切り身を美味しく仕立ててみました！
このレシピの生い立ち
蒸し暑い時には、サッパリ！スッキリ！って事で、アジのなめろう作ってみました！お父さんのおつまみにも如何でしょうか？
アプリでひらく作り方
- 1
小ネギを細かく輪切に切ります。半分は最後の仕上げに使うので取って置いて下さい。
- 2
続いてミョウガをミジンに刻みます。刻んだ上にアジ６枚中３枚置き、縦横ザクザク丁寧に刻みます。
- 3
①の小ネギ半分（白い部分多い方が良い）加え味噌、醤油酒、胡麻油を加え、粘りが出るまで、包丁で叩きます。
- 4
粘り出ましたら、ボールに移し、そのまな板に、残りのアジを置き、荒めにみじんに切ります！（1cm角にする感覚で）
- 5
③のボールに④を加え味を整えます。お皿に大葉を飾り、出来上がったなめろうを綺麗に乗せる。
- 6
①の小ネギと、白いりゴマを綺麗に振り掛け、出来上がり！
コツ・ポイント
☆多めに作って、ラップに巻いて冷凍保存して、解凍して、お茶漬けにすれば、”孫茶” フライパンで焼けば”さんが焼き”に成りますよ！
☆アジは出来るだけ新鮮な物を使ってください。
☆酢小匙１程度加えると、多少日持ちすると思います。
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