ごぼうのお漬物

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林檎mix
林檎mix @cook_40190288

ごぼうと生姜のさっぱり漬け
このレシピの生い立ち
繊維質のごぼうを　歯ざわりよく食べたいなと思い作りました。

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材料

  1. ごぼう ２本
  2. 新生姜 50ｇ
  3. たかのつめ ３本
  4. ☆砂糖 大さじ7
  5. ☆塩 小さじ1
  6. ☆酢 大さじ7

作り方

  1. 1

    ごぼうは 金たわしで皮をよく洗い流して　水にさらしておく

  2. 2

    ごぼうの　ささがきをつくる。この時水にさらしながらする。

  3. 3

    ささがきが　不得意な方は　まな板の上で　ごぼうをささがきにして　水にさらす

  4. 4

    新生姜は　茎を切り　千切りにする

  5. 5

    千切りにした　生姜と、鷹の爪も千切りにして混ぜ合わせておく

  6. 6

    ☆の合わせ酢を作る。　この時　自分なりのあわせ酢を使う。

  7. 7

    ごぼうのささがきをしっかり水を切り　生姜、鷹の爪と混ぜて、合わせ酢と合わせる。

  8. 8

    密閉容器に入れ　冷蔵庫で保存する。２時間くらいしたら食べられます。

コツ・ポイント

ごぼうの「ささがき」をするときに　まな板の上で作ってもきれいにできます。
また、あわせ酢ではなくて　すし酢で代用してもよいと思います。

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レシピ作者

林檎mix
林檎mix @cook_40190288
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”おいしい”と”簡単”　でも　手を抜かない！　　　　　　　　　　　　パッパと作れること　頑張ってます！　　　　　　　　　栄養士　上級食生活アドバイザー　糖質OFFアドバイザー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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