梅でさっぱり◎ごぼうのお漬物

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あおトマト
あおトマト @cook_40055702

しゃきしゃきの食感とさっぱりとした梅風味が嬉しいごぼうのお漬物です♪
もう一品の和惣菜にいかがでしょうか(*^^*)
このレシピの生い立ち
ごぼうが余っていたので、何か軽く1品作りたいと思い考えました。

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材料

  1. ごぼう 1本
  2. 梅干し 4つ
  3. ☆しょうゆ 大さじ2
  4. ☆めんつゆ 大さじ1
  5. ☆料理酒 大さじ1
  6. ☆酢 大さじ1
  7. ☆砂糖 小さじ1
  8. 七味唐辛子 お好みで

作り方

  1. 1

    ごぼうは洗って皮をむき、ささがきにする。
    ほかの切り方でもOKです！
    余裕があれば水にさらしてアク抜きをする。

  2. 2

    お椀に☆の調味料を混ぜ合わせる。
    その中に梅干しを細かくちぎって加える。

  3. 3

    お鍋にお水を沸かし、ごぼうをさっと湯がいてざるにあける。

  4. 4

    同じ鍋に2の調味料を入れ、弱火で一瞬煮立たせたらごぼうを加え、さっと混ぜ合わせる。

  5. 5

    ジップロックに入れて冷ます。
    粗熱が取れたら冷蔵庫で寝かせる。

  6. 6

    今回は半日ほど寝かせました。しっかり味が染みました♪
    お好みで七味をかけて召し上がれ♡

コツ・ポイント

ごぼうはあまり長く茹で過ぎず、さっと湯がくだけにするとしゃきしゃきの食感が残せます♪
今回はささがきにしましたが、切り方を変えればまた違った食感が楽しめて面白いかも◎

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レシピ作者

あおトマト
あおトマト @cook_40055702
に公開
ご訪問ありがとうございます♡〜My Kitchen Theme〜＊炊飯器・めんつゆ・レンジが三種の神器＊食べても大丈夫♡ヘルシーレシピ＊なるべく簡単に、でもきちんと感は大切に。＊普通よりもちょっとアレンジが好き♪レシピはなるべく丁寧に書くよう心がけてます。まだまだ未熟な青いトマトですが、レシピたちを通じて誰かを笑顔にするお手伝いができたら最高に幸せです♡
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