なすの揚げ浸し
ozafam @cook_40273134
野菜を食べない子供もパクパク食べてくれます！
このレシピの生い立ち
3人の母になって、作りおきをしないとご飯を仕込む時間がたりない！美味しく食べやすい料理は…と思い作ったレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
なすを好みの大きさに切る
時間があれば切っている間に水に浸してアク抜きをする（今回はアク抜きせず作り美味しくできました） - 2
アク抜きした場合はよく水分を拭き取る（私は適当にして油をはねさせてしまいます(^^;）
- 3
フライパンに油を入れ（火をつける前に）なすを重ならないように並べてから中火にかる
- 4
両面油が染みたら（保存する）タッパにいれていく。
- 5
タッパに入れたなすの半分強くらいまでめんつゆを入れて
なすが隠れないくらいまで水をいれる（二倍濃縮のめんつゆのため） - 6
冷蔵庫で味を染み込ませて完成！
コツ・ポイント
なすを切って焼いて浸して～と簡単に完成です。
味付けもめんつゆだけ！大きめのタッパに作りおきしています！なすは結構油を吸うので様子を見ながら途中で油を足したりします。
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