なすの揚げびたし風

nonst's cooksnap of when they made なすの揚げびたし風.
rupia
rupia @cook_40064426

作り置きしておいてもよい一品。さっぱりしているのでいくらでも食べられます。
このレシピの生い立ち
揚げ物は作らない我が家なのですが、どうしてもなすの揚げびたしが食べたい欲求がこみあげてきて、作ってみました。

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材料

3～4人分
  1. なす 3本～4本
  2. めんつゆ 煮物用程度に希釈したもの200cc
  3. 花かつお 2つかみ
  4. おろし生しょうが 小さじ1
  5. サラダ油 適量

作り方

  1. 1

    なすはへたを落とし、ピーラーでしましまに皮をむき、乱切りにして水にさらしておきます。

  2. 2

    なすの水を切ります。

  3. 3

    熱したフライパンにサラダ油を多めにひいて、なすを入れます。

  4. 4

    約8分～10分、お好みの加減までじっくり炒めてください。
    （画像は10分程度です。くたっとしたのが好みなので）

  5. 5

    アルコール消毒したタッパに、なすを入れ、希釈しためんつゆにおろし生しょうがを混ぜたつゆを加えます。（なすがひたひたになるぐらい）

  6. 6

    花かつおをなすの表面にふたのように乗せ、完成。
    冷蔵庫で冷やして、食べる時に器に適量盛りつけます。

  7. 7

    カレーうどんの具にしてみました。
    とっても相性が良いです。

コツ・ポイント

もちろん、普通に揚げてもOK。しょうがもあればチューブでないほうがベターです。

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レシピ作者

rupia
rupia @cook_40064426
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特別な調理器具やこだわりの機器がなくても、誰でも簡単に作れるレシピをご紹介します。手軽で美味いが一番です。。。
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