簡単おいしいナスの揚げ浸し風
ゆるぽぽ @cook_88610259
家で出すと、野菜嫌いの娘と主人がパクパク食べて完食してくれます。
このレシピの生い立ち
ナスが焼く以外で食べたかったのと、主人が和食が好きなので。
揚げ浸しを作るのが手間だったので出来る範囲内で作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスを乱切りして水を張ったボウルに入れてアクを抜く。
(やらなくてもok) - 2
水をさっと切って、片栗粉をナス1に対して大さじ2入れ、ナスの全体につくように混ぜる。
- 3
多めのサラダ油を入れて熱しておいたフライパンに②を入れ少し焦げ目がつくくらいまで全体を揚げ焼きにする。
- 4
揚がったら、だししょうゆ(めんつゆ)を適当にかけて完成。
コツ・ポイント
みぞれ煮風にするなら、だししょうゆ(めんつゆ)をかけず、ナスを揚げ焼きしたフライパンに大根おろしと、だししょうゆ(めんつゆ)を入れて温めてからナスの上にかけると美味しいです。
ナスはサクサク、みぞれの食感もあり最高です。
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