里芋と大根とさつま揚げの煮物

ethnic0229
ethnic0229 @cook_40068394

旬の里芋と、流行りの白だしを使った煮物です。やさしい味わい。写真の見た目よりおいしいです(笑)
このレシピの生い立ち
少し前にいただいた良い里芋があり、白だしは買っただけでしばらく保存してあった状態でした。何とかしたいと思い、考えました。

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材料

2人分
  1. 里芋 4コ
  2. 大根 7,8センチ
  3. さつま揚げ 3枚
  4. だし昆布 2枚
  5. 適量(具材がかぶるスレスレくらい)
  6. 白だし 大さじ3
  7. しょうゆ 大さじ2
  8. 大さじ1
  9. みりん 大さじ1

作り方

  1. 1

    鍋にだし昆布をはり、10時間程度おき、昆布を除く(時間がないときは、鍋に昆布と水を入れ、沸騰する直前に昆布を取り出す)。

  2. 2

    里芋は皮をむいたらサッと洗い、キッチンペーパーまたは乾いたふきんでふき、ぬめりをとり、半分に切る。

  3. 3

    大根は1センチ強の大きさに切ってから、半月切りにする。できれば面取りをする。

  4. 4

    さつま揚げは、縦に3分の1に切ったら、残りの3分の2の部分を横に半分に切る。

  5. 5

    鍋に調味料類を全て入れ、中火にかける。煮立って来たら弱火にし、大根を入れ、落し蓋をして5分煮る。

  6. 6

    里芋を加え、再度落し蓋をして弱火のまま15分程度煮る。その後にさつま揚げを加え、落し蓋をしてそのまま5分程度煮る。

  7. 7

    最後に風味付けにしょうゆ小さじ1(分量外)を加え、しばらくおく(できれば30分くらい)。

  8. 8

    出来上がり。熱いうちにふたをし、タオルなどで包んでしばらくおくと、味がしみこみます。

  9. 9

    3/5 カテゴリ掲載

コツ・ポイント

さつま揚げを後の方に入れることで、さつま揚げ感を薄め、上品な味にしようとしています。煮方は、プロの方の本を参考にしました。

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レシピ作者

ethnic0229
ethnic0229 @cook_40068394
に公開
食料安全保障完全崩壊。遺伝子組換え食品は元より、水道法改悪で水も毒化、ゲノム編集食品やテックフードに加え、食べる毒ワクチン迄登場。コロナ指定感染症5類格下げ運用に、毒物接種既定路線化への罠。憲法の権力抑制機能を骨抜きにする緊急事態条項の加憲テロで、基本的人権停止・地方自治廃止・財産没収・ワクチン強制等内閣独裁も指呼の間。放射能汚染水海洋放出テロ敢行。悪魔の手下、自民痘政腐が日本解体セール実施中。
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