ひじきとキャベツの炒め煮

野菜ソムリエmiwa
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege

いつものひじきの煮物にキャベツをプラス。シャキシャキした歯ごたえで食べごたえ十分の副菜ができあがりました。
このレシピの生い立ち
こくのあるたまり醤油でつくると、ひじきの煮物も味がぐっと良くなります。もともと甘口の醤油ですので、甘辛いひじきの煮物にはぴったりです。

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材料

4人分
  1. 乾燥芽ひじき 25g
  2. にんじん 1/4本
  3. キャベツ 2枚
  4. うすあげ 1/2枚
  5. 白だし 大さじ1
  6. 大さじ4
  7. みりん 大さじ1
  8. 砂糖 小さじ2
  9. 奇跡のたまり醤油 大さじ1.5

作り方

  1. 1

    ひじきを水で戻し、よく水気を切っておきます。その他の材料を千切りにしておきます。

  2. 2

    鍋に油を熱しひじきと野菜を炒めます。うすあげ・水・白だし・みりん・砂糖・たまり醤油を加えて水気がなくなるまで煮ます。

コツ・ポイント

奇跡のたまり醤油は甘口です。普通の醤油で作られる場合は分量の砂糖より多めに砂糖を使ってください。

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野菜ソムリエmiwa
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野菜が大好きな野菜ソムリエmiwaが、旬の野菜や果物を使ったレシピを中心にご紹介します。出来るだけお家にある調味料で、誰でも簡単に作れるようなレシピ作りを心掛けています。
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