ふんわり♪簡単♪母のだし巻き卵

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ganmo♪
ganmo♪ @cook_40289717

母の料理教室第四段♪家族が大好きなだし巻き卵(^^)ふんわりできました♪
このレシピの生い立ち
自己流では失敗ばかりだったので、一から母に教わりました( ^-^)

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材料

2人分
  1. 卵 中3個
  2. 白だし 小さじ2.5
  3. 水 大さじ1.5
  4. 砂糖 小さじ1
  5. 酒 小さじ1
  6. 塩 ひとつまみ

作り方

  1. 1

    卵3個を割りほぐし、材料を全て混ぜ合わせる

  2. 2

    熱したフライパンに油をしいて、薄く卵を焼く

  3. 3

    卵の表面がフツフツしてきたら、奥に向かってさえ箸で巻いていく

  4. 4

    奥まで巻ききったら、さえ箸ですすすーっと手前に移動させる

  5. 5

    そこへ卵を薄く流し入れ、卵が全体に広がるようにフライパンをまわす
    ※この時、元の卵がずれないようにさえ箸でおさえる

  6. 6

    再び奥に向かって巻いたら、手前まで移動させる

  7. 7

    ここで一度、空いてるスペースに油をしき、卵を流し入れる→奥に向かって巻く→手前に移動させる
    ※これをあと1、2回繰り返す

  8. 8

    ☆完成☆

  9. 9

    ♪アレンジ♪
    最近は魚肉ソーセージを中に入れて巻いてます(^^)

コツ・ポイント

★卵はなるべく薄く焼いて、焼ききる前に巻いていくと、うまくのり付けされます
★甘めが好きな方は砂糖を気持ち多めに

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