いちじく ジャム

【例】いちじく100ｇの時の砂糖の量
いちじく100ｇ×砂糖30%(0.3をかける)=30ｇ

【例】いちじくが578ｇだった場合。578×0.3=173.4
小数点は切り捨てて173ｇ。

【作り方】
いちじくの皮を剥く。

鍋に入れ潰す。

砂糖を加え水分が出るまで放置。

レモン汁を加え加熱する。(中火)

アクを取る。(弱火~中火)

瓶の煮沸を同時に行う。

トロミがついたら煮沸しておいた瓶に熱いうちに詰める。瓶の水分を完全に取っておく。

フタを閉めて逆さまにして煮沸する。(中火)
２〜３分くらい。

冷めてきて瓶の蓋が凹めば完成。