かぶの千枚漬け

はじめてのつくれぽをする
＊nob＊
＊nob＊ @nob_05

紅白に仕上げて、私個人の解釈ですが千枚というのが豊かな豊穣、ずっと続く繁栄と感じ、新年のお祝いのおせち料理にもピッタリ♪
このレシピの生い立ち
和風のおせち料理限定で、100品を色々と考えてみようと思い立ち、2010年～2015年の間、同じ料理は作らずに100品をつくり続けて、100品を作り上げる事ができました～♪ほたてのうに焼きは2012年に作ったおせち料理の1品です～★

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

2人分
  1. かぶ 2個ほど
  2. 塩 適量
  3. a砂糖 大さじ1ほど
  4. a酢 大さじ3ほど(※お使いになられている酢の酸味、お好みの酸味具合に加減して下さい)
  5. a赤唐辛子(小口切りにしておく) １～3本ほど(※お好みの辛さに応じて本数を加減して下さい)
  6. a水 小さじ2ほど
  7. 昆布 1枚

作り方

  1. 1

    かぶは皮を剥いて、スライサーなどで1～2mm厚ほどに、なるべく薄く切る。

  2. 2

    昆布の表面は軽く拭いておく。

  3. 3

    ジッパー付きの保存袋などにスライスしたかぶを入れて、塩をふる。

  4. 4

    ジッパーをしめて、袋の上からよくかぶと塩を揉みあわせる。

  5. 5

    揉みあわせる際、かぶはかなり薄切りなので、破けたりしないようにする。

  6. 6

    かぶに透明感がでてきて、水気がしっかりでてくるまで、数回揉みあわせる。

  7. 7

    水気がしっかりでたら、保存袋から取り出して、破けたりしないように気をつけながら、手でかぶをしっかりと絞って水気をきる。

  8. 8

    水気をきったかぶを保存袋に戻し、aの調味料を全て混ぜ合わせたあわせ調味料と、昆布も保存袋に入れる。

  9. 9

    ジッパーをしっかり閉め、よく揉みあわせたら、冷蔵庫に入れて1日ほど漬ける。※冷蔵庫に入れた後も時々数回揉みあわせる。

  10. 10

    お皿やお重箱に盛り仕上げる。

  11. 11

    お重箱へのかぶの千枚漬けの盛り付け例

  12. 12

    お重箱へのかぶの千枚漬けの盛り付け例

  13. 13

    お重箱へのかぶの千枚漬けの盛り付け例

コツ・ポイント

和風のおせち料理の１品１品、
100品をまとめたものはこちらになります～★
→https://blogs.yahoo.co.jp/nobunobu19772000/37426988.html
　
※まだ紹介できていない料理もあります～～。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

＊nob＊
＊nob＊ @nob_05
に公開
お弁当料理男子*nob*です。パートナーの相棒の日々のお弁当と電子レンジで簡単に作れる日々のお弁当のおかずのレシピを紹介しています。→ http://nobunobu2019.livedoor.blog/
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. ビビンバの味つけ。 てぃこ。
  2. とろ～り♪簡単レンジ丸ごと新玉ねぎ 元外交官夫人のレシピ
  3. そうめんやおつまみに！きゅうり漬け Risa
  4. 大根ステーキ？ ズボラえり
  5. グルテンフリー抹茶クッキー もものたね。
  1. 材料３つ♪簡単さくさくクッキー МＫ
  2. 小倉＆マーガリンサンド。 ♡michiyo♡
  3. モヤシと挽肉の味噌バタースープ ■GAITO
  4. タラとしめじのバター焼き 赤紫芋介