手羽中の柔らか揚げ焼き
あひるぱぱ @cook_40129896
日本酒に一晩つけた揚げ焼き。熱々でジューシー。生姜醤油のタレがしゅんでます。
このレシピの生い立ち
妻から教えて貰った生姜焼きのつけダレを手羽中につけて、揚げ焼きしました。
お酒と砂糖でお肉が柔らかくなります。
お酒と砂糖は、お肉の量で前後してください。
揚げ焼きは、油が少なくてすむので洗い物も楽ちんですね。
アプリでひらく作り方
- 1
手羽中の皮に包丁で切れ目を入れます
-
- 2
日本酒に☆をボールに入れて、手羽中を入れて冷蔵庫に一晩置きます
-
- 3
漬け込み終わった手羽中の水気をキッチンペーパー等で軽くきってから、片栗粉にまぶして、粉はよく落とします。
-
- 4
フライパンに大さじ4杯の食用油を入れて揚げ焼きをします。片面を3分。そしてもう片面を3分間、さらに裏返し1分
-
コツ・ポイント
フライパンに入れた手羽中は、１分はそのままに。いじると衣が剥がれてしまいます。
手羽中の皮に切れ目を入れると味が染み込みやすくなります。
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