生姜でさっぱり！鶏肉と大根の煮物

大根は、皮を剥き1.5㎝くらいのいちょう切りにして下茹でする。
下茹でには、お米をひとつみ程度を一緒に入れます。

こんにゃくを洗い、隠し包丁を入れてから砂糖でこする。
砂糖でこすると、味が染みやすいと思います。

スナップえんどうを洗い、筋を取り、塩茹でする。
サヤエンドウでもいいし、無くても大丈夫です。

鶏肉の皮側が焼けてきたら、反対側も炒めて、全体的に焼き色がついたら水を入れて煮ながら、アクを取る。