エビと小松菜のマヨ炒め

冷凍むきえびを水にさらして解凍します。
解凍出来たら、背わたを取って、塩でもみ洗いし、臭みをとります。

キッチンペーパーでむきえびの余分な水気をとり、小麦粉をまぶします。

小松菜は、水洗いして、根の部分2cmを切り落とし、1.5cm幅に刻みます。

魚肉ソーセージは、1cm幅で、斜めに切ります。

フライパンにオリーブオイルを入れ熱し、むきえびから炒めます。
中火でえびが丸まるまで。

むきえびに火が通ったら、魚肉ソーセージを加えて焼き目が付くくらいまで炒め、塩コショウします。塩加減はお好みです。

最後に小松菜を入れて、鮮やかな緑になるまで炒めます。

最後にマヨネーズを和えるように、隠し味のケチャップを入れ、さっと炒めて出来上がりです。