金針菜＆黒きくらげ&高野豆腐の卵とじ♪
キッチンひろば @cook_40050000
金針菜（清熱・解毒・補血）、黒きくらげ（補気・養血・潤肺）、高野豆腐（大豆イソフラボンたっぷり）！体が喜ぶ乾物です！
このレシピの生い立ち
体によい乾物ばかり！何とか美味しくと思っても、煮るだけではどうも味がしっかりせず…卵で閉じたらばっちりでした！
アプリでひらく作り方
- 1
金針菜、黒きくらげ、高野豆腐 それぞれを水を入れたボールで戻す。
- 2
高野豆腐を短編を4等分し、5mm幅程度に薄く切り水気を絞る。
- 3
鍋に水、お酒、みりん、醤油と水気を絞った金針菜、黒きくらげ、高野豆腐を入れ煮立たせたら、弱火（我が家の火力２）で８分。
- 4
溶いた卵を流し入れ火が通ったら、完成！
コツ・ポイント
調味料を含んだ卵が具材に絡むので味がぼけずに美味しいです。
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