我が家の手作り切干し大根の酢の物
北海道 @Pref_Hokkaido
大根から作っても、切り干し大根から作ってもＯＫ。簡単酢の物です。
このレシピの生い立ち
空知南東部地区農村女性ネットワーク”このゆびとまれ”「我が家の味 ありあわせ よせあつめ」より、栗山町 堀田克子さん考案のレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
大根をきんぴらより太めに切り、脱水してストーブの
上で干す。 - 2
切り干し大根と人参はさっと洗い、湯でもどして柔らかくなったらしっかり絞る。
- 3
漬物酢で合わせる。
コツ・ポイント
切り干し大根は短時間で干すと白く出来上がります。冬に作り置きをしています。乾燥機があれば便利です。
リアクション
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