★彡 我が家の美味しいおでん ★彡
わんわんだよ8 @cook_40053241
毎年作る普通のおでんです(*^-^*)
下茹でのお湯を使いまわして、おでんのつゆが濁らないようにしてます。
このレシピの生い立ち
素材はお好みで、じゃがいもやタコを入れても美味しいですよね♪ 我が家は朝ごはんにウインナーを入れて食べてますよ(*^-^*)
H27年2/3、出汁調味料の配分を変更致しました。ちょっと薄味だったのが、ちょうど良くなったと思います♪
アプリでひらく作り方
- 1
大根を2cmほどの厚さに切り面取りして、たっぷりのお湯(分量外)で下茹でします。
-
- 2
2000ccのお水にだし昆布（切り込み入れる）を入れて、沸騰したら取り出します。
★印の調味料を投入します。 -
- 3
大根がある程度柔らかくなったら、おでんつゆへ移動して煮込みます。
人参も同様下茹でして、つゆへ移動します。 -
- 4
こんにゃく類、鶏肉、厚揚げ類の順番に下茹でして、灰汁やギトギトの油とさよならしておでんつゆへ移動。
-
- 5
最後に卵を10分ほど下茹でして殻をむき、つゆに移動してから1時間ほど煮込んだら完成です。
-
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