簡単！ほうとう風ふわふわすいとん

ねぎは斜め輪切り。

白菜はざく切り。

ごぼうはささがきにして、水につけてあく抜き。

かぼちゃは大まかにカット。

鍋にサラダオイルを入れて長ネギを少し焦げ目がつくまで炒める。

生しいたけを加えて炒め、全体に火が通ったら鍋の半分までお湯を加える。

切った野菜と洗ったごぼうと油揚げを加え、だしの素と砂糖を入れて、沸騰したら弱火にしてじっくりと全体に火を通す。

かぼちゃをつぶすように混ぜて、最後に味噌を加える。

小麦粉に少しずつ熱湯を加えて割りばしで練り合わせ、好みの固さのすいとんを作る。

すいとんをスプーンで取り、少しずつ汁に落として加熱する。火が通るとすいとんは浮いてくる。

お椀に入れて、好みで七味か山椒を加えて完成！