里芋の煮っころがし

里芋は皮を剥いて、大きければ食べやすい大きさに切る。

(大なら3切れ位、中なら1/2位)

ぬめりを抑えるために した茹でする。

(水から煮て 沸騰したら1～2分)

水に取りぬめりを洗い流すして、キッチンペーパーなどで水気を拭いておく。

里芋が重ならず入る大きさの鍋を用意して火を付ける。
サラダ油をしき、そこに里芋を入れて里芋全体に油を回す。

水と酒を加え沸騰させる。

沸騰したら砂糖を加えて、落し蓋をしながら10分程度煮る。