しらたきと牛蒡(ゴボウ)のカレー炒め♪

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おかずは勿論、お弁当のおかずやあと1品と言う時や、カロリーを気にしている方に♪
このレシピの生い立ち
低カロリーで食物繊維がたっぷり摂りたくて、こちらのレシピを思い付きました。材料も主な食材は2種類のみなので、簡単に作れます♪

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材料

2人分
  1. ゴボウ 2分の1
  2. 白滝 小1袋
  3. ごま油かサラダ油 大1～2
  4. カレー粉かルウ 大1かルウ1かけ
  5. 味の素 小さじ2分の1
  6. 出汁の素 小さじ1

作り方

  1. 1

    洗いゴボウ2分の1を斜め薄切りにします。

  2. 2

    白滝小1袋をザルなどに入れて、熱湯を掛けます。(臭みを取る為)
    長さが気になる場合は、キッチン鋏等でカットします。

  3. 3

    フライパンにごま油もしくはサラダ油、大1を引きます。
    温まって来たら最初にゴボウを入れて炒めます。

  4. 4

    ゴボウが少し柔らかい感じになったら、水切りした白滝を入れて更に炒めます。

  5. 5

    全体に炒まったら、味の素小さじ2分の1、出汁の素小さじ1、カレー粉大1を入れて絡めるように良く炒めます。
    完成です。

  6. 6

    出来立ても美味しいですが、冷めても美味しいです。
    カレー粉が無い時は、ルウを1かけ細かく刻んだものを入れても美味しいです

コツ・ポイント

白滝は臭みを取る為、熱湯で茹でるか、熱湯を掛けてください。カレー粉やルウをしっかりと白滝に馴染むように炒めてください。冷蔵庫で4～5日持ちます。

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