和風ミートローフ

玉ねぎをバターで透明になるまで炒め、キャベツとマッシュルームを投入して小さくなるまで炒める。冷ましておく。

うずら卵は熱湯で3分茹で、水にさらして殻をむく。人参はすりおろす。

ひき肉は直前まで冷蔵庫。塩コショウ、ナツメグ、味噌を入れ、100回練る。
豆腐を加え、さらに50回練る。

ひき肉に冷ましておいた野菜、すりおろした人参を投入。50回混ぜる。
卵を加え、ラスト30回練る。

エンゼル型に油（分量外）を薄く塗り、ベーコンを敷く。ひき肉生地2/3量を叩きつけるように入れ、うずら卵とチーズを並べる。

残り生地1/3をかぶせ、平らにする。200℃に余熱したオーブンで20分焼く。

フライパンの上で型から外し、肉汁を受ける。オーブン皿に戻し、280℃でさらに10分焼く。

肉汁にケチャップとウスターソースを加え、軽く煮詰める。

皿に盛りつけ、ソースをかけて松の実を散らす。