とろ〜り卵の北京飯♡(鶏肉の卵とじ)

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まりさ15
まりさ15 @cook_40172537

甘辛タレが美味し〜♡鶏肉以外に海老や、豚肉でもOK♡(^○^)2018/9/18話題のレシピになりました！感謝♡
このレシピの生い立ち
良く行く中華屋さんの味を
気軽に食べたくて♡

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材料

2〜3人分
  1. 〜揚げ物〜
  2. ☆鶏モモ肉 250g
  3. ☆おろししょうが チューブ1cm
  4. ☆おろしニンニク チューブ1cm
  5. ☆酒 大さじ2
  6. ☆醤油(創味のつゆ) 大さじ1と1/2
  7. ☆ごま油 小さじ1
  8. ☆卵 1/2個
  9. ＊薄力粉 大さじ2
  10. ＊片栗粉 大さじ2
  11. 揚げ油 適量
  12. 〜卵〜
  13. 卵 3〜4個
  14. ♡醤油 大さじ1
  15. ♡砂糖 大さじ1
  16. ♡水 大さじ1
  17. ♡みりん 大さじ1
  18. ♡鶏ガラ顆粒 小さじ1

作り方

  1. 1

    鶏肉を一口大にカットし塩コショウをふる。綺麗な袋に入れて☆を投入し、よく揉み込む(冷蔵庫で30分〜1時間ほど置く)

  2. 2

    ボウルに＊を入れ、袋から鶏肉だけを取り出し混ぜる。適量の揚げ油を入れて鶏肉をしっかり揚げる(2度揚げでカリッと)

  3. 3

    器に卵を全てとき混ぜ、♡と混ぜておく。(混ぜ過ぎない様に注意)

  4. 4

    揚がった鶏肉をバットに取り出しておき、フライパンの油を少し残し取り除く。大きめのフライパンに油を移す。

  5. 5

    フライパンが温まったら、とき合わせた卵を2/3投入し、表面がある程度固まるのを待ち、鶏肉を入れる。

  6. 6

    残りのとき合わせた卵を投入し、半熟のままで火を消す。ご飯の上に盛ったり、お皿に盛り合わせ完成。

  7. 7

    卵と混ぜない用に、余分に♡の調味料を少し煮たせて、ご飯にかけておくと、
    つゆだくみたいになります(o^^o)

コツ・ポイント

味の濃さは溶き卵に入れる醤油で調整して下さい^ ^
卵の表面が半熟になる様に気をつけてくださいね♡
今回は鶏肉ですが、海老天や、豚肉で作っても美味しい！\(//∇//)\♡

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まりさ15
まりさ15 @cook_40172537
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